Senior Chef

Über diese Rolle

Der Senior Chef ist verantwortlich für die tägliche Planung und Zubereitung der Menüs an Bord, die Schulung des Kombüsenteams sowie Hygiene, Sicherheit und Sauberkeit der Kombüsenbereiche. Diese Position unterstützt den Food Services Manager, indem sie sicherstellt, dass die Teamleiter der Kombüse alles haben, was sie brauchen, um ihre täglichen Aufgaben zu erledigen und die Crew mit ausgewogenen, nahrhaften und angenehmen Mahlzeiten zu versorgen.

Diese Position könnte für eine Familienhütte qualifiziert sein. Wenn Sie schulpflichtige Kinder haben, erfahren Sie mehr über die Mercy Ships Academy.

Anforderungen

Jede Rolle bei Mercy Ships erfordert eine einzigartige Mischung aus Erfahrung, Fähigkeiten und Qualifikationen. Die untenstehenden Informationen beschreiben, was nötig ist, um in dieser Position effektiv zu dienen – um operative Standards zu erfüllen und Ihnen zu helfen, als Teil des Teams erfolgreich zu sein.

Verpflichtung mindestens 2 Jahre

Was du beitragen wirst

Sicherstellung der Koordination von Vorräten und Lebensmittelzubereitung zwischen den Kombüsenteams.

Tragen Sie mit dem Food Services Manager für das 6-Wochen-Menü und die Langzeitbestellung der Versorgung bei.

Überwachung der Sauberkeit und Hygiene der Kombüsenbereiche durch tägliche Stichprobenkontrollen.

Führen Sie abends die letzte Besichtigung der Kombüse durch, um einen hohen Sauberkeitsstandard sicherzustellen und alle Ausrüstungen ausgeschaltet und ordnungsgemäß verstaut zu werden.

Schulen Sie die Kombüsenbesatzung in Vorbereitung, Hygiene und Sicherheitsvorschriften, wie sie im Food Services SOP festgelegt sind.

Übernehmen Sie die Führung bei besonderen Veranstaltungen und koordinieren Sie Veranstaltungen, die Catering erfordern.

Arbeit außerhalb der regulären Arbeitszeiten bei Anforderung.

Unterstützen Sie den Food Services Manager.

Nehmen Sie an allen Werktagen an den Abteilungssitzungen teil.

Für diese Rolle benötigen Sie

Erfolgreicher Abschluss des Mercy Ships On Boarding-Programms

Sie unterstützen die Mission und Vision von Mercy Ships und sind den Kernwerten verpflichtet.

Verstehen und wenden Sie dienende Führung an, arbeiten Sie mit Integrität gemeinsam und zeigen Sie Verantwortlichkeit.

Sie können im Gemeinschaftsleben leben und dazu beitragen, was stabile und gesunde zwischenmenschliche Fähigkeiten erfordert.

Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu tun und gut in einem Team zu arbeiten.

Kann 14 kg/30 lbs. heben. regelmäßig und haben Ausdauer für körperliche Arbeitsaktivitäten wie Bücken, Knien und Treppensteigen.

Vorherige Kocherfahrung in einem Restaurant, Fast Food, Cafeteria oder einer ähnlichen Gewerbeküche ist erforderlich.

Frühere Führungserfahrung ist stark bevorzugt, idealerweise in einem Restaurant oder kulinarischen Umfeld.

Ein kulinarischer Abschluss oder relevante kulinarische Ausbildung ist bevorzugt.